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Louis Favreau et Lucie Fréchette sont passés à l'action, il y a 15 ans, en lançant le Fonds Solidarité Sud. Sa mission ? Financer le développement économique, dans un esprit de solidarité, en aidant de petites organisations latino-américaines ou africaines. On parle ici de groupements forestiers, de coopétatives agricoles, de groupes de femmes entrepreneures, de villages, en fait de petites entités au Pérou, au Honduras ou au Sénégal.
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Figure emblématique de l'histoire rurale du Québec, Adrien Morneau a laissé une marque indélibile dans la saga des Opérations Dignité. Non politicien de carrière, mais un homme de terrain respecté, ce cultivateur gagne-petit du Lac-au-Saumon s'est impliqué très tôt dans la lutte pour la survie des paroisses rurales de l'Est-du-Québec menacées de fermeture par le Bureau d'aménagement de l'Est du Québec (BAEQ).
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Ce qui est vraiment fascinant dans la seconde partie de La Boucherie, c'est que les cultivateurs matapédiens conviés à cette activité aussi sociale qu'économique, mettent un prix à leurs efforts et comparent ce montant avec celui que générerait une autre vie. Cigarette aux lèvres, couteau à la main, ils poursuivent, telle une fatalité, leur mission nourricière.
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